봄나물 냉이의 향긋함 가득! '냉이된장찌개' 맛있게 끓이는 법
안녕하세요~ 단비에요^^
따스한 봄이 되면
들녘마다 파릇파릇 냉이가 가득한데요.
개인적으로
냉이의 독특한 맛과 향이 좋아 봄철에는
꼭! 잊지 않고 챙겨 먹는 나물 중 하나에요.
냉이 한 줌 넣고 끓이면
상큼한 봄 향기와 함께 입맛 돋아주는 냉이된장찌개!
보글보글 맛있게 끓여보았어요.
◈ 재 료 ◈
냉이 한 줌
감자 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/2개,
대파 1/2개, 두부 한 모
청양고추 1개, 홍고추 1개
된장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술
멸치 1줌, 다시마 4~5장(사방 4cm), 물 5컵
냉이는 억센 줄기와 지저분하거나 무른 잎은 떼어내고
흙이 묻은 지저분한 뿌리는 칼로 긁어내 주세요.
손질한 냉이는 찬물에 4~5번 정도
충분히 흔들어 깨끗이 씻어서 물기를 빼 주세요.
감자, 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 주세요.
청양고추 홍고추, 대파는 어슷 썰어 주시고요.
냄비에 종이컵 기준 물 5컵을 넣고,
여기에 멸치 한 줌 다시마 4~5장을 넣고 끓여 주세요.
이렇게 약 7~8분간 끓이다가,
멸치, 다시마를 체로 모두 건져내 주세요.
멸치 육수에 된장 2큰술을 잘 풀어 주세요.
제일 먼저,
감자와 양파를 넣고 센 불에서 끓여 주세요.
끓으면 중불로 줄여 감자를 익혀 주세요.
감자가 익으면,
애호박과 냉이를 넣어 한소끔 끓여주세요.
여기에~
칼칼한 맛을 더해 줄,
고춧가루 1/2큰술도 넣어 주세요.
그다음,
두부, 대파, 청양고추, 홍고추 넣어 한소끔 더 끓여주면...
냉이된장찌개 완성!
대표적인
봄나물 중 하나인 향긋한 냉이로 끓인 된장찌개는,
냉이의
향긋함과 쌉싸름하고 풋풋한 맛이 나서
일반적인 된장찌개와는 차원이 다른 별미 중 별미에요.
특별한 게 들어간 것도 아닌데
냉이 하나로 된장찌개 맛이 정말 확! 달라져요.
입맛 없는 요즘
냉이 넣고 끓인 된장찌개 덕분에 입맛이 되살아 나는 거 있죠?
봄철 입맛 돋아주는 '냉이 된장찌개'
냉이는 단백질 함량이 높고
각종 비타민, 칼슘 등 무기질까지 풍부한 채소에요.
이렇게 몸에 좋은 봄나물 냉이로
여러분도
맛있게 된장찌개 끓여드셔 보세요!
출처 : [가뭄 속 단비]
쉽게 끓일수있는 [냉이된장찌개]
육수 안내도 구수함과 향긋함이 가득~ ^^
https://youtu.be/npC_fQchHww?t=1
