| 통째 먹는 깐풍 꽃게 아무리 밥이 좋아도 꽃게를 빼놓을 수 없죠? 살이통통하게 오른 수게에 매콤한 깐풍 소스를 더해 푸짐한 일품을 만들어보세요. 꽃게를 바삭하게 두 번 튀겨 번거롭게 발라먹을 필요 없이 껍질 채 고소하게 맛볼 수 있답니다.  월간 이밥차 재료(2인분) 필수 재료 절단 꽃게(500g), 녹말가루(1컵) 선택 재료 생강(1톨), 대파 흰 부분(5cm), 풋고추·홍고추(1개씩) 밑간 청주(1), 다진 생강(0.2), 후춧가루(약간) 양념장 설탕(2)+식초(3)+간장(3) 양념 참기름(1)  1. 절단 꽃게는 물기를 닦아 밑간에 버무려 10분간 두고, [청주(1), 다진 생강(0.2), 후춧가루(약간)]  2. 생강은 채 썰고, 대파와 고추는 작게 사각 썰고,  3. 꽃게에 녹말가루를 고루 묻혀 170℃로 달군 식용유(4컵)에 겉이 노릇해지도록 튀기고,  4. 10분 뒤 온도를 180℃로 올려 한 번 더 바삭하게 튀기고, *Tip. 수분이 빠지도록 잠시 두면 더 바삭해져요.  5. 팬에 식용유(1)를 두르고 생강, 양파, 홍고추를 넣어 향을 내고, 6. 양념장을 넣고 끓이고, [설탕(2)+식초(3)+간장(3)]  7. 바글바글 끓으면 튀긴 꽃게를 넣고 물기 없이 볶은 뒤 풋고추와 참기름을 넣고 고루 섞어 마무리. |
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