늙은호박 두루치기
씹는 맛이 좋아!
요즘은 늙은 호박도 소분해서 팔지만 그래도 조금씩 남잖아요.
전, 죽으로는 좀 지겹다 싶을 때 두루치기에 넣어보세요.
쫄깃쫄깃~ 목살 사이로 아삭한 맛도 있는 별미가 될 거예요.
재료 3인분
필수재료
늙은 호박(150g), 대파(20cm),깻잎(8장), 돼지고기 목살(350g)
양념장
설탕(1)+고춧가루(1)+간장(1.5)+다진 마늘(0.5)+다진 생강(0.2)+고추장(3)+참기름(0.3)
+후춧가루(약간)
1. 양념장을 섞고,
2. 늙은 호박은 3cm 폭으로 썰어 껍질을 벗긴 뒤 얇게 납작 썰고,
3. 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 3등분하고, 돼지고기는 한입 크기로 썰고,
4. 돼지고기에 양념장을 넣고 고루 버무린 뒤 대파를 넣어 한 번 더 섞고,
5. 팬에 식용유(2)를 두르고 늙은 호박이 반투명하게 익을 때까지 볶아 꺼내고,
6. 같은 팬에 양념한 돼지고기를 넣어 골고루 익도록 볶고,
7. 볶은 호박과 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아 마무리.
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