굴무침
겨울의 별미
매콤한 양념에 굴과 아삭한 무를 넣고 무쳐
바로 식탁에 내면 따뜻한 밥에 얹어 먹기 좋죠.
먹음직스럽게 담아내면 한정식집 일품 반찬 부럽지 않아요.
재료4인분
필수재료
굴(2컵), 무(½토막＝75g), 쪽파(3대)
양념
소금(0.3), 고춧가루(1.5)
양념장
설탕(0.2)+멸치액젓(1)+청주(0.3)+다진 마늘(0.3)+다진 생강(0.1)+올리고당(0.3)
1. 굴은 소금물(물 2컵+소금 0.3)에 흔들어 씻어 물기를 빼고,
2. 굴을 양념장에 30분간 재운 뒤 체에 밭쳐 두고,
체에서 내려진 양념국물을 따로 두세요.
양념장=설탕(0.2)+멸치액젓(1)+청주(0.3)+다진 마늘(0.3)+다진 생강(0.1)+올리고당(0.3)
3. 무는 5cm 길이로 채 썰고, 쪽파도 비슷한 길이로 썰고,
4. 따로 둔 양념국물에 고춧가루(1.5)를 섞은 뒤 굴, 무, 쪽파를 버무려 마무리.
겨울철 최고의 별미. ✔기력회복에 최고! 입맛 돋는 진짜 맛난 굴무침 만드는 법
https://youtu.be/hpFoq6CU0po?t=35
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