바삭 등갈비 강정
손님 맞이 준비 완료!
연말 손님상 메뉴는 등갈비 어떠세요.
입에 착 달라붙는 짭조름한 강정소스에 바삭한 등갈비가 어찌 맛이 없을 수 있나요.
식어도 맛있어서 미리 준비해두기 좋아요
재료2인분
필수재료
돼지등갈비(600g), 양파(¼개), 마늘(5쪽), 홍고추(1개), 청양고추(1개),
전분(4), 튀김가루(5)
밑간
후춧가루(약간), 청주(1), 간장(1), 다진 마늘(1), 꿀(1)
강정 소스
설탕(4)+식초(4)+생강즙(0.5)+ 맛술(1)+간장(6)+물엿(2)
양념
참기름(약간)
1. 등갈비는 가위로 지방을 잘라내고 30분간 찬물에 담가 핏물을 빼고,
2. 양파는 굵게 다지고, 마늘은 납작 썰고, 홍고추와 청양고추는 송송 썰고,
3. 냄비에 물을 넉넉히 부어 끓어오르면 등갈비를 살짝 데쳐 건지고,
4. 한 김 식힌 등갈비는 밑간해 20분간 재우고,
5. 등갈비에 전분과 튀김가루를 섞어 고루 묻히고,
6. 170℃로 예열한 식용유(4컵)에 등갈비를 넣어 옅은 갈색이 나도록 튀겨 건진 뒤
센 불로 올려 5~6분간 한 번 더 튀겨 기름기를 빼고,
7. 다른 팬에 강정소스, 양파, 마늘을 넣어 중간 불로 바글바글 끓이고,
8. 튀긴 등갈비와 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 재빨리 버무린 뒤 참기름을 뿌려 마무리.
치킨보다 더 맛있는 등갈비강정 레시피!!
까탈스런 아내의 입맛을 평정한 미친 맛
https://youtu.be/qXDTZ4_fDCQ?t=1
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