얼린 두부 치킨
리얼한 식감!
얼린 두부로 두부 치킨을 만들었어요.
치킨의 맛과 식감을 그대로 재현했지만
두부를 100% 사용한 건강한 치킨이랍니다.
소금과 간장으로 양념해 담백한 맛이 일품이에요.
재료2인분
필수재료
얼린 두부(1모=300g), 돼지껍질 튀김(1봉=70g)
양념
소금(약간), 간장(3), 후춧가루(약간)
반죽 재료
통밀가루(1컵), 전분(1/3컵)
두부를 냉동실에서 하루 얼려 사용하면 쫄깃한 식감의 두부를 맛볼 수 있어요.
1. 얼린 두부는 해동해 수분을 제거한 뒤 한입 크기로 찢고,
2. 찢은 두부에 양념을 넣어 버무리고,
소스를 곁들여 먹으면 양념을 하지 않아도 돼요.
3. 반죽 재료에 물(1컵)을 넣어 고루 섞고,
전분을 추가하면 튀김옷이 바삭해져요.
4. 돼지껍질 튀김은 비닐백에 넣어 곱게 부수고,
5. 양념한 두부를 튀김반죽 → 부순 돼지껍질 튀김 순으로 입히고,
6. 에어프라이어에 180℃로 10분간 구워 마무리.
스리라차소스를 곁들여도 좋아요.
말랑바삭, 두부강정 만들기
https://youtu.be/ziIJICBgwDI?t=43
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