먹다남은 와인 보관법

[창작으로 밥하기]

초급강좌중에 냉장고에 보관하면 안된다고 하더군요...

코르크마게 뒷면으로 막아도 2일정도 이내에 먹으라고 하더군요...

쩝...

전 냉장고에 와인 병뚜껑(고무로된것)사서 막아 놓았는데요...

어떻게 보관하는것이 현명한지 알려주시면 감사하겠습니다.

[와인초보]

현명한 선택이십니다. 고무파킹으로 막으신후 냉장고에 보관하시는것이 다음날까지 마시기에는 가장 적당하죠. 냉장고는 오래 보관해서 좋을것은 없지만 지금처럼 더운날은 실온에 보관하는게 더 안좋습니다.

[창작으로 밥하기]

감사합니다. 1박2일에 끝내야 겠군요... 일주일에 두세잔 마시면서 냉장보관은 안좋나 봅니다... ^^

[김지숙]

와인소품 파는 사이트 같은곳에 보면 '와인세이버'라는 것이 있습니다. 그냥 고무 뚜껑 보다는 병속의 공기를 빼주기 때문에 2~3일 정도의 보관은 괜찮다고 합니다. 마시다 남은 와인은 와인세이버로 닫아서 냉장고에 보관하시면 됩니다. 물론 세이버로 막으셨을 경우엔 병을 세워 보관하셔야 하구요.. 질소충전의 방법도 있다고 하던데.. 복잡할것 같고 도구의 비용도.... ^^;; 저는 와인세이버 사용하는데 만족합니다.

[창작으로 밥하기]

감사합니다... 오픈하고 1주일이상 냉장보관된 것은 버려야 겠군요 ^^; 와인세이버를 사용해도요...