매콤한 오징어볶음 레시피
밥 반찬으로도 좋고 가끔 술 한잔 할때 건강한 안주로도 좋습니다 매콤한 오징어 볶음 바로 시작하겠습니다~~  *재료* 손질된 오징어 3마리 양파 반개 양배추 대파 1대 청양고추 깻잎 고춧가루 3큰술 다진마늘 1큰술 진간장 3큰술 맛술 2큰술 설탕(알룰로스) 1큰술 올리고당 1큰술 다시다 1큰술 깨 야채들을 먼저 깨끗하게 씻고 손질해줍니다. 양배추는 잘라서 2~3줌 정도 사용해주시면 됩니다. 양파 반개는 채썰고 대파 1대는 손가락 길이 정도로 길게 잘라 4등분 해줍니다. 손질 오징어를 사용해서 훨씬 편하게 활용했습니다. 껍질은 그대로 사용해주시는게 좋습니다. 딱딱한 이 부분은 제거해주시고, 몸통 부분에는 칼집을 내어 양념이 잘 배이게 해주고 부드럽게 만들어줍니다. 키친타월을 이용해 물기를 어느정도 제거해주시고 다음으로 넘어갑니다. [양념] 고춧가루 3큰술 + 다진마늘 1큰술 + 맛술 2큰술 진간장 3큰술 + 설탕(알룰로스) 1큰술 + 올리고당 1큰술 후추 잘 섞어서 준비해주세요 식용유를 둘러서 대파를 먼저 볶아 파기름을 먼저 내줍니다. 양배추, 양파, 양념을 넣고 같이 볶아주세요 양배추가 어느정도 익었다면 손질한 오징어와 다시다 1큰술 + 무염버터 1큰술을 넣어줍니다. 무염버터가 완전 포인트니까 꼭 넣어주세요! 감칠맛이 확 올라갑니다 강한 불에 화르륵 볶아주면 완성! 개인적으로는 참기름보다 버터를 넣어줬을때 풍미가 더욱 좋더라구요! 꼭 한번 드셔보시면 좋겠습니다~~ |
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중년의 행복한 미소