말린 돼지고기 볶음 맛있게 만들기 돼지고기 된장볶음에 말린 가지를 더했어요. 꼬들꼬들한 식감은 가지가, 부족한 단백질은 고기가 채워주니 궁합도 잘 맞아요. 비타민이 풍부해 피로회복에도 좋고, 짭짤해서 밥이랑 먹기 딱 좋아요.  월간 이밥차 재료(2인분) 필수 재료 말린 가지(1줌), 양파(1/3개), 대파(7cm), 돼지고기(앞다릿살 150g) 밑간 다진 마늘(0.5), 소금(0.1), 후춧가루(약간) 양념 청주(2), 된장(1.5), 부순 참깨(0.2), 참기름(0.3)  1. 말린 가지는 물에 가볍게 헹궈 찬물에 10분간 담가 불린 뒤 가볍게 물기를 짜고,  2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 썰고,  3. 돼지고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 뺀 뒤 밑간에 버무리고, [다진 마늘(0.5), 소금(0.1), 후춧가루(약간)]  4. 청주(2)와 된장(1.5)를 섞고,  5. 중간 불로 달군 팬에 돼지고기를 볶다가 하얗게 변하면 양파, 대파를 넣어 30~40초간 볶고, *Tip. 오래 볶으면 채소가 물러져요.  6. 센 불로 올려 가지, 청주와 섞은 된장을 볶은 뒤 불을 끄고 부순 참깨와 참기름을 넣어 마무리 |
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