고소한 두부소 위에 좋아하는 토핑을 올려먹는 두부초밥 레시피 두부초밥 레시피 (2~3인분) - 주재료 : 두부(300g), 사각 유부(40g), 단촛물(1T), 빨강 파프리카(40g), 검은깨(약간), 플레이크(1T), 오이(60g), 지단(1장), 껍질 벗긴 아보카도(100g), 마요네즈(약간), 맛살(90g), 다진 파슬리(약간) ------------------------------------------------------------------------------------ 1. 오이(60g) 굵게 돌려 깎아 겉 부분 채 썬 뒤 다지기 2. 오이에 소금(약간) 뿌려 살짝 절이기 3. 빨강 파프리카(40g) 채 썰어 다진 뒤 물기 제거하기 4. 두부(300g) 4등분하고 면포로 감싸 물기 짠 뒤 매셔로 으깨기 ✔ 두부의 물기는 완전히 제거해 줘야 초밥이 질어지지 않아요 5. 키친타월로 절인 오이 물기 제거한 뒤 두부, 파프리카와 함께 섞기 6. 플레이크(1T), 단촛물(1T), 검은깨(약간) 섞어 두부 소 만들기 7. 사각 유부(40g)에 두부 소 채우기 ✔ 유부의 모서리 끝부분까지 열어줘야 유부가 찢어지지 않아요 8. 지단(1장), 맛살(90g) 가늘게 채썰기 9. 껍질 벗긴 아보카도(100g) 반달 모양으로 썬 뒤 2등분하기 10. 그릇에 두부초밥 담고 아보카도, 맛살, 지단 각각 올리기 11. 맛살 위에 마요네즈(약간) 뿌리고 다진 파슬리(약간) 골고루 뿌리기     |
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