<고구마 케이크>
<재료>
고구마(900g), 버터(2T), 설탕(5T), 소금(약간), 럼(1t), 생크림(1/2컵), 달걀노른자(1개), 맛술(1T), 슈거파우더(3T)
<과일 재료>
귤(1개), 사과(1개)
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<재료 준비>
1. 고구마(900g)는 김 오른 찜통에 넣어 30분 동안 찐다.
2. 고구마는 껍질을 벗긴 다음 으깬다.
* 고구마를 으깰 때에는 잘게 으깨지 않아도 괜찮다.
<고구마 양념하기>
1. 버터(2T), 설탕(5T), 소금(약간)을 넣고 섞는다.
2. 럼(1t)을 넣고 섞는다.
3. 달걀노른자(1/2개)를 넣고 섞는다.
4. 생크림(1/2컵)을 넣고 농도를 맞춘다.
* 럼 대신 위스키와 브랜디를 대신 넣어도 되고 없을 때에는 안 넣으셔도 괜찮다.
<반죽 빚기>
1. 고구마 반죽은 둥근 모양으로 빚어 오븐 팬에 담는다.
2. 맛술(1T)과 달걀노른자(1/2개)를 섞어 고구마에 바른다.
* 고구마 반죽을 빚을 때에는 가족들이 좋아하는 다양한 모양으로 만들어본다.
* 맛술은 쌀로 만든 술에 당분을 첨가한 것으로 고구마 케이크에 발라주면 윤기가 나고 감칠맛을 살려준다.
<굽기>
1. 고구마는 200도로 예열된 오븐에서 5~7분 정도 굽는다.
<과일 준비하기>
1. 귤(1개)과 사과(1개)는 먹음직스러운 모양으로 손질한다.
* 사과는 씨 있는 부분을 편편하게 도려내고 껍질에 V자 모양으로 칼집을 넣고 칼집 낸 부분까지 껍질을 제거한다.
<완성 및 담기>
1. 완성된 고구마 케이크를 오븐에서 꺼낸다.
2. 과일과 고구마 케이크를 먹음직스럽게 담는다.
3. 슈거파우더(3T)를 뿌린다.