| 사골국, 감자탕, 삼계탕 등의 국 위에 뜨는 기름 깨끗하게 제거하는 법 1) 꽁꽁 얼린 얼음을 위생비닐에 넣어 얼음주머니를 만든다. 2) 얼음주머니로 국 위를 살살 저어준다 3) 지방들이 얼음주머니에 달라붙어 깨끗하게 제거된다. 원리) 일반적으로 물의 어는 점보다 기름의 어는 점이 더 높다. 그리고 사골국의 기름은 동물성 기름으로 상온에서 고체로 변하려는 성질이 있다. 따라서 얼음주머니를 국에 넣었을 때, 얼음과 닿은 기름들이 순간적으로 열을 빼앗기면서 응고되어 얼음주머니에 달라붙게 된다. * 동물성 기름은 몸 속에 축적되면 동맥경화를 유발할 수 있으므로 제거하고 드시는게 좋습니다. |
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