질문자인사 좋습니다,,
토하젓
재료 민물새우-2kg 소금-400g 참깨-2큰술 파-3뿌리 마늘-10통 찹쌀밥-700g 참기름-1큰술
만드는 법
1. 하천, 저수지 등에서 새우를 잡아 질 그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻는다.
2. ①을 소금에 절여 1개월 이상 밀봉해 둔다.
3. 절여놓은 새우에 마늘, 파, 깨, 참기름 등의 양념을 넣어서 반찬으로 먹는다.
4. 절여 놓은 새우를 찹쌀밥과 3:1의 비율로 버무려서 4~5일간 두면 푹 삭게 되는데 이 때 양념을 넣어 반찬으로 먹으면 짠맛이 감소되어 맛이 더욱 좋다.
참고 예부터 여름철 꽁보리밥을 먹고 체했을 때 토하젓 한 숟가락만 먹으면 낫는다. 하여 소화젓으로 널리 알려졌으며 조선시대에는 궁중 진상품으로 유명하다. 맛이 담백하고 깔끔하여 입맛을 돋궈준다.
재료 민물새우-2kg 소금-400g 참깨-2큰술 파-3뿌리 마늘-10통 찹쌀밥-700g 참기름-1큰술
만드는 법
1. 하천, 저수지 등에서 새우를 잡아 질 그릇에 넣고 수염이 떨어지게 문질러 씻는다.
2. ①을 소금에 절여 1개월 이상 밀봉해 둔다.
3. 절여놓은 새우에 마늘, 파, 깨, 참기름 등의 양념을 넣어서 반찬으로 먹는다.
4. 절여 놓은 새우를 찹쌀밥과 3:1의 비율로 버무려서 4~5일간 두면 푹 삭게 되는데 이 때 양념을 넣어 반찬으로 먹으면 짠맛이 감소되어 맛이 더욱 좋다.
참고 예부터 여름철 꽁보리밥을 먹고 체했을 때 토하젓 한 숟가락만 먹으면 낫는다. 하여 소화젓으로 널리 알려졌으며 조선시대에는 궁중 진상품으로 유명하다. 맛이 담백하고 깔끔하여 입맛을 돋궈준다.
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