명절 특선! 바삭하고 맛있는 노바시 새우튀김 만들기
명절에 빠질 수 없는 음식 중 하나인 새우튀김! 특히 노바시 새우는 큼직하고 통통하여 튀김으로 만들면 더욱 고급스럽고 맛있습니다.
재료 준비
노바시 새우: 넉넉하게 준비해주세요.
튀김가루: 바삭한 식감을 위해 튀김가루를 사용합니다.
찬물: 튀김옷을 만들 때 사용합니다.
식용유: 넉넉하게 준비하여 새우를 튀겨줍니다.
소금, 후추: 새우에 간을 할 때 사용합니다.
만드는 법
해동: 냉동된 노바시 새우는 냉장실에서 천천히 해동해줍니다.
밑간: 해동된 새우에 소금과 후추로 간을 해줍니다.
튀김옷 만들기: 튀김가루에 찬물을 넣어 농도를 맞춰 튀김옷을 만들어줍니다. 너무 묽지 않게 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
튀기기: 넉넉한 기름에 새우에 튀김옷을 입혀 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
기름 제거: 튀겨진 새우는 키친타올 위에 올려 기름기를 제거해줍니다.
소스: 튀긴 새우는 간장, 레몬즙, 마요네즈 등으로 만든 타르타르 소스와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
팁
새우 손질: 새우 껍질을 벗길 때 머리와 다리를 제거하고 등쪽에 칼집을 내어 칼날로 내장을 제거해줍니다.
튀김옷 농도: 튀김옷은 너무 묽으면 튀김옷이 흘러내리고, 너무 되면 튀김옷이 두껍게 붙어 바삭한 식감을 낼 수 없습니다.
기름 온도: 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 머금고 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있습니다.
데코레이션: 튀긴 새우를 접시에 예쁘게 담고 파슬리나 레몬 등으로 장식하면 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
다양한 활용
도시락: 새우튀김은 도시락 반찬으로도 좋습니다.
맥주 안주: 시원한 맥주와 함께 즐기기에도 좋습니다.
파티 음식: 파티 음식으로 준비하면 손님들에게 인기 만점입니다.
따뜻하게 갓 튀겨낸 노바시 새우튀김으로 명절을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
추가 팁:
튀김옷에 탄산수를 넣으면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다.
튀김기름은 한 번 사용한 후에는 반드시 걸러서 사용해야 합니다.
새우튀김은 식으면 눅눅해지므로 갓 튀겨낸 따뜻한 상태로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
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