약초(도라지, 더덕, 지치) 가루을 넣어 만든 약초 고추장 입니다.
이제 따뜻한 봄을 맞아 고추장으로 쌈도 찍어 먹고 코로나 때문에 나가기가 쉽지 않지만 야외에서도 꼭 필요한 고추장 입니다
판매자: 객주(이은주)
연락처 : 010 2330 5691이 은주
신한 은행 : 110 104 806766 이 은주
국민 은행 : 592801 04 12418 이 은주
농 협: 352 1477 5873 53 최 광길(남편)
약초고추장 종류 : 더덕고추장, 도라지 고추장, 지치 고추장
가격 : 1통 34000원, 2통 64000원, 3통 90000원
택비 포함 도서지역 4000원추가
고추장 : 1.5 kg
용기는 영점을 잡았습니다
더덕 가루 입니다
제가 지난번 더덕을 말려 약초제분소 에서 분말을 내온것 입니다
제분소가 입자가 고와 제분소에서 분말로 빻아 옵니다
지치 분말 입니다
직접 띄운 청국장 분말 입니다
충북 단양 고냉지에서 재배한 고추가루 입니다
5kg가 들어 가야는데 저울이 6kg 무게 측정용 이라 추가로 100g을 넣었습니다
소금 대신 멸치액젖으로 간을 합니다
조청 만드는 사진 입니다
발효액한 양파건지 고추건지를 끓여서 조청을 만듭니다
담다가 사진 짝는걸 깜박 잊고 다 담았습니다
낮부터 시작해서 밤 1시 30분 까지 졸면서 만들었습니다
완성된 조청 입니다
양에 비해선 얼마 안되네요
돌복숭아 양파 고추 발효액 입니다
멸치 앶젖에 청국장가루 더덕가루 고추가루 조청 발효액 넣어 잘섞어 줍니다
이렇게 하면 재래 고추장 처럼 숙성을 안시키고 바로 드셔도 되는 즉석 고추장이 됩니다
단양에 고냉지 고추를 구입해 꼭지를 따서 빻아 왔습니다
고추장에 들어가는 약초 입니다
늦가을에 더덕 약도라지 지치를 구입해 건조해서 제분소에서 빻아 옵니다
약도라지도 쪼개 말려 제분소에서 빻아 옵니다
지치뿌리가 궁금하실 까봐 사진 올려봅니다
사진상 지치는 자연산 지치 입니다
자연산 지치는 고가라 자연산은 못넣고 국내산 재배 지치가루를 넣습니다
