[음식탐방] 안동찜닭

[노병철]

안동에서 IMF를 겪었다. 은행 돈으로 사업을 하는데 이자가 연 25%까지 올라가니 버틸 재간이 없었다. 곧 죽을 줄도 모르고 흥청망청 돈을 쓰던 시절, 2년간 안동에 맛난 음식은 다 섭렵하고 다녔다. 안동 먹거리라 하면 ‘헛제사밥’과 ‘안동한우’, ‘안동찜닭’ ‘안동간고등어’ 라고 보면 틀림없다. 안동국시는 이야기꺼리가 많아 접어두고 안동식혜, 벙어리(버버리)찰떡, 안동소주도 부수적인 음식이기에 일단 나중에 하나하나 소개 해 보기로 한다.

안동찜닭

안동 구시장에는 1970년대부터 생닭이나 튀김 통닭을 팔던 통닭골목이 있었다. 배달요리의 대명사 양념치킨이 유행하면서 몰락의 길을 걷다가 새롭게 재도약의 계기를 마련해 준 것이 안동찜닭이다. 그래서 ‘통닭골목’은 ‘찜닭골목’으로 명칭을 바꾸었다. 어떤 이는 안동찜닭이 마치 500년 역사를 가진 음식으로 아는데 급조된 간장 찜닭으로 보면 된다.

안동찜닭이라 하면 간장에 요리하는 안동 닭요리를 말한다. 요리하는 방법을 유심히 지켜보면 다 똑같다. 근데 맛을 보면 맛이 천지 차이다. 20여년 전엔 ‘유진찜닭’과 ‘현대찜닭’이 끌었다. 두 집에서 찜닭 맛을 보려면 줄을 서야 했다. 아주 긴 줄을.....

요즘은 영가, 신세계, 종가, 시골, 김대감 등 맛집 블로그에 엄청나게 올라와 있다.

요즘은 안동 구시장 안동찜닭과 시장 밖 안동찜닭이 약간 달라 시장 밖 음식을 선호하는 편이다. 시장 안에는 이상하게 손님 대접을 못 받는 기분이 들고 위생적인 문제도 좀 있고 가장 중요한 것은 간이 세다는 것이다. 찐한 맛을 동반하기에 매우 자극적이다. 그래서 젊은 사람들에겐 인기가 있을지 모르겠다. 밖의 안동 찜닭은 심심한 맛을 느끼면서 풍미가 있다.

구시장 밖 안동찜닭 - 간이 연하고 부드럽다. 달지도 짜지도 않다.

간이 강하다. 짜고 달고 맵다. 젊은 사람들에게 인기가 좋다.

[혜운 김규인(사무국장)]

'간이 강하고'
전문적인 용어 같아요.
역시나 미식가 이십니다.

[은혜(신은혜)]

안동찜닭이라니
떠오르는 ᆢ아픈 기억ᆢ
한동안 안동 찜닭 재료 택배로 배달해서 집에 만들어 먹었는데 ㆍ단골 집 40대 주인이 급 세상을 뜨는 바람에 찜닭 먹는 일 조차 멈추고 있습니다 ㅡㅡᆢ

[은혜(신은혜)]

안동식혜 캐싸도 저는
물 김치로 생각했습니다
안동식혜로
인정하기 그리 오래 되지 않았습니다.
요즘은 안동 식혜
환장할 맛에 중독되었고요.