★ 결정형 캔디
1. 폰당 : 양과자의 표면장식·맛내기용·캔디의 재료 등으로 쓰이는 순백색의 설탕액.
2. 퍼지 : 설탕, 버터, 초콜렛으로 만드는 부드러운 영국풍 캔디.
3. 얼음사탕 : 가장 결정이 크고, 순도가 높은 설탕제품.
★ 비결정형 캔디
1. 카라멜 : 설탕ㆍ우유 등을 섞어 고아서 만든 캔디.
2. 브리틀 : 호두, 땅콩 따위를 섞어서 만든 사탕과자.
3. 마시멜로 : 양아욱, 전분, 젤라틴, 설탕 따위로 만드는 연한 과자.
4. 누가 : 설탕, 꿀, 그 밖의 감미료와 호두, 아몬드 같은 견과를 배합해 만든 당과
5. 태피 : 캐러멜을 단단해질 정도까지 졸인 것.
6. 트롭스 : 설탕에 향료를 섞어 굳혀 만든 서양 과자.
7. 버터스카치 : 브라운 슈거와 버터를 조려 만든 당액
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