관능검사(우유 및 유제품)

작성자박진희(11A)|작성시간12.03.26|조회수199 목록 댓글 0

.* 관능검사의 정의와 중요성

- 관능검사 : 주관적 평가 요소(맛, 향, 색, 조직감)를 평가하고 판정하는 것
- 관능검사의 중요성 : 소비자의 요구 특성 반영, 품질개선, 신제품 개발에 사용

.* 우유 및 유제품 관능검사