김치전 재료
김치150그람, 오징어50그람, 부침가루40그람, 튀김가루40그람,
얼음물50그람+소주30그람
고추가루1수푼, 참기름, 설탕, 다진마늘조금, 식용유
오징어를 깨끗이 손질하여 먹기좋은 크기로 총총 썰어 준비한다.
김치국물을 꼭짜고 김치도 잘게 썬다.
김치에 고운고춧가루 1스푼을 넣어 버무린다.
김치에 설탕 마늘 참기름을 조금씩 넣어 무친다.
양념한 김치와 오징어를 볼에 담고 분량의 부침가루 튀김가루를 넣어준다.
김치, 부침가루, 튀김가루, 물은 1:1:1:1로 반죽을 한다.
프라이팬에 식용유를 골고루 두른 후 반죽을 한국자 부어 지진다.
한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어 한쪽면도 노릇하게 익힌다.
익힌 위쪽에 튀김가루를 솔솔 살짝 뿌려서 다시 뒤집어 한번더 구워준다.
반대쪽도 마찬가지 너무 오래 익히지 않아도 된다.
바삭한 김치전 완성
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