구수하고 맛있는 아욱국 끓이는 법
아욱국은 겨울철 별미로 손꼽히는 한국인의 대표적인 국 요리 중 하나입니다. 쌉싸름한 아욱의 맛과 구수한 된장의 풍미가 어우러져 입맛을 돋우죠. 특히 건새우를 넣어 끓이면 감칠맛이 더욱 풍부해집니다.
재료 준비
주재료: 아욱, 건새우, 된장
부재료: 양파, 대파, 마늘, 소금, 후추
레시피
아욱 손질: 아욱은 밑동을 잘라내고 잎을 떼어 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다. 풋내를 없애기 위해 소금을 넣고 살살 주물러 씻은 후 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
건새우 불리기: 건새우는 찬물에 10분 정도 불려 물기를 제거합니다.
재료 손질: 양파, 대파, 마늘은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
국 끓이기:
냄비에 물을 넣고 끓이다가 불린 건새우를 넣고 다시 한번 끓여줍니다.
끓는 물에 된장을 풀고 아욱, 양파, 마늘을 넣어 끓입니다.
국물이 끓어오르면 대파를 넣고 간을 맞춘 후 후추로 마무리합니다.
팁
된장 선택: 구수한 맛을 내기 위해 집된장을 사용하는 것이 좋습니다.
아욱 데치기: 아욱을 데쳐서 사용하면 풋내를 더욱 깔끔하게 제거할 수 있습니다.
다른 재료 첨가: 두부, 표고버섯 등을 추가하여 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
아욱국
건새우 아욱국 레시피 동영상
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따뜻한 아욱국 한 그릇으로 몸과 마음을 따뜻하게 해 보세요!
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