알감자 조림, 통감자 조림 레시피: 밥도둑 반찬 만들기
알감자 조림은 부드러운 식감과 달콤짭짤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이죠. 껍질째 조리하여 영양도 풍부하고, 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어서 자주 해먹는 메뉴입니다. 통감자 조림은 큼직한 감자의 식감을 즐길 수 있는 별미입니다.
알감자 조림 레시피
재료
알감자 500g
간장 4큰술
설탕 2큰술
물엿 2큰술
다진 마늘 1큰술
물 1컵
참기름 1큰술
통깨 약간
만드는 법
알감자는 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 삶아줍니다.
삶은 알감자는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
냄비에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 끓입니다.
끓어오르면 삶은 알감자를 넣고 중불에서 조려줍니다.
국물이 자작하게 줄어들면 참기름을 넣고 버무려줍니다.
통깨를 뿌려 마무리합니다.
통감자 조림 레시피
재료
감자 2개
간장 3큰술
설탕 1큰술
물엿 1큰술
다진 마늘 1큰술
양파 1/2개
대파 1/2대
물 1컵
참기름 1큰술
통깨 약간
만드는 법
감자는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 큼직하게 썹니다.
양파와 대파는 채 썰어줍니다.
냄비에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 끓입니다.
끓어오르면 감자, 양파, 대파를 넣고 중불에서 조려줍니다.
국물이 자작하게 줄어들면 참기름을 넣고 버무려줍니다.
통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
알감자는 껍질째 조리하면 영양 손실을 줄일 수 있습니다.
조림 시간은 감자의 크기에 따라 조절해주세요.
매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 넣어주세요.
멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
다양한 활용법
알감자 조림은 밥반찬으로 뿐만 아니라 볶음밥, 김밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
통감자 조림은 맥주 안주로도 좋습니다.
간단하면서도 맛있는 알감자 조림과 통감자 조림 레시피! 오늘 저녁은 집에서 직접 만들어 보세요.
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