씻은 묵은지로 만드는 고소한 들기름 묵은지 지짐
입맛 없을 때 최고의 밥도둑! 씻은 묵은지에 고소한 들기름 향을 더해 볶아내면 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품인 묵은지 지짐이 완성됩니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있고, 맥주 안주로도 좋습니다.
재료 준비
씻은 묵은지 1/4 포기
들기름 3 큰술
멸치가루 2 큰술
까나리액젓 1 큰술
다진 마늘 1 큰술
쪽파 약간
후추 약간 (선택)
물 1컵
만드는 법
묵은지 손질: 씻은 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
볶기: 넓은 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
묵은지 볶기: 마늘 향이 올라오면 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.
양념하기: 멸치가루, 까나리액젓을 넣어 간을 맞춰줍니다.
물 넣고 끓이기: 물 1컵을 넣고 묵은지가 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
마무리: 쪽파와 후추를 넣어 마무리합니다.
요리팁
묵은지가 너무 시면 찬물에 30분 정도 담가두면 신맛이 덜해집니다.
멸치가루 대신 멸치육수를 사용해도 좋습니다.
묵은지의 간에 따라 까나리액젓의 양을 조절해주세요.
좀 더 매콤하게 즐기고 싶다면 청양고추를 넣어주세요.
다양한 활용법
묵은지 지짐을 김에 싸 먹으면 더욱 맛있습니다.
끓인 라면에 묵은지 지짐을 넣어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
볶음밥에 묵은지 지짐을 넣어 묵은지 볶음밥을 만들어 먹어도 좋습니다.
간단하면서도 맛있는 묵은지 지짐, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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