주말에 출조하여 잡은 우럭을 회를떠서 보관하고 일주일동안 매일 조금씩 회맛을 음미하는 방법입니다.
많이 잡으면 일주일치 적당량만 회를 뜨고 나머지는 등뽀개기로 반건조하여 갈치나 고등어 튀기듯이
해먹으면 최상의 반찬이 된답니다...
5월1일 잡은 우럭을 회를떠서 요렇게 냉장실에 보관 하였습니다.
오늘이 5월5일 그동안 매일 먹어보면서 몇일이나 가는지 신선도를 점검합니다.. 요렇게 아직도 짱짱합니다..일부만 꺼내봅니다.. 아마도 일주일정도는 무난할것 같습니다..
살이 처음 그대로 탱탱 합니다..
요게 무엇인지 아시죠? 돌미나리에 양파와 부추등 무침용채소입니다..ㅎㅎ 이렇게 만들어 밀봉 봉지에 넣어 냉장실에 넣고 조금씩 꺼내먹습니다. 5일이 지난상황인데 아직도 아삭거리면서 무지 싱싱합니다..
자~~이렇게 준비를하고 비빔용그릇? 여기에 채소를 담고...
채소가 너무 싱싱해서 가까이 찍어 봅니다..
초장을 적당량 뿌립니다.. 약간 싱겁게 하시는것이 좋습니다..
개인적으로 마늘을 좋아해서 추가로 썰어 회와 같이 넣어봅니다.
이제~~ 젓가락을 이용하여 비벼봅니다...
대낮부터 소주한잔 생각은 나지만 꾹 참고 대신 밥을 옆에 살포시 놓습니다...
냉장고에 대하가 있길래 몇마리 쪄서 데코해보았습니다...
이제부터 달랑 이것 만들고 TV앞에 앉아 게걸스럽게 먹어 댑니다..
집에 있는것만으로 한것이라서 개인 취향에따라 깻잎이나,청양고추등을 첨가하시면
더욱 맛있겠지요..ㅎ 너무 맛있습니다... 쩝...
싱글라인회원 여러분들은 잡은 생선을 어떻게 손질해서 먹습니까?
잡은고기 소중하게 맛있게 먹어주어야 됩니다..
지금까지는 회는 당일이 아니면 못먹는다는 개념을 가지고있었는데
마른면수건에(젖은 면수건은 안됨) 우럭회를 넣고(썰어서 넣으면 안됨)
한줄씩 말면서 사이사이에 넣어 둘둘말아 (비닐봉투나,밀봉용기에 넣으면안됨)
그냥 냉장실에 저장하면 (김치냉장고에 넣으면 더욱 좋음) 일주일은
더욱 쫄깃하고 신선하게 유지하면서 입맛을 즐겁게 할수가 있습니다.
참고 : 선상에서 우럭을 잡으면 바로 피를 빼고 아이스박스에 넣어야 합니다.
피를 뺄때는 물칸을 이용하여 확실하게 빼주어야 신선도가 더욱 유지됩니다.
저의 소견인 만큼 더욱 좋은 방법이 있으면 알려주세요~~ㅎㅎ