고사리나물 어케 하나요?

[아기발]

고사리 나물법좀 가르쳐 주세요

신랑이 먹고싶다고 해서 사오긴 했는데..;;;

부탁드려요 ^^

[이나야]

말린 고사리 찬물에 담가 불린후 삶는다 깨끗이 씻고 손으로 만져 딱딱하고 질긴건 짤라버린다 물기를 꼭짜서 참기름이나 들기름에 볶아 소금간하고 마늘 넣고 통깨 로 마무리 저는 조미료 대신 설탕조금 넣습니다 식성대로 하시면 되는데요 약간 질척한게 좋다 싶으시면 참기름에 볶을때 물을 둘러 약불에 조리듯 볶으시면 됩니다(지는요게 더 맛나더라구요) 소고기 갈은것을 참기름에 볶다(후추약간)간은 조선간장 (집간장) 고사리 넣고 다시 볶아 찬물약간둘어 약불에 조리듯 볶은후 마늘 저는 조미료 대신 설탕 조금 넣습니다 통깨로 마무리 하시면 됩니다 더 맛나게 하는방법 저도 알고 싶어요

[가은맘]

불린것을 사 오셨다면 1. 멸치국물을 푹푹 삶아 국물을 낸다. 10분이상, 2. 멸치국물에 고사리를 넣고 쌀가루와 집간장을 넣고 조물 조물해서 뚜껑을 덮고 끓이다가 마늘과 대파 쏭쏭 썰어 놓은 것을 넣고 참기름 깨소금 미원 쬐금 넣고 간을 보세요. 이렇게 하면 걸쭉하게 되어서 맛나 던데, 말린 고사리는 잘 삶아야 해요. 대충 삶아 놓으면 날씬한 모양은 뻣뻣하고 삶아서 하루나 이틀 정도 두어야지 통통하니 맛나네요.

[아기발]

감사합니다^^ 오늘 도전해볼께요 ㅋ

[아트쌤]

저희 엄마가 하시는 방법...마른것은 불리고,불린걸 샀으면 삶아서 고사리 줄기에 달린 밥(끝에 달린것)을 따냅니다.나중에 떨어져서 돌아다니면 지저분해요. 고사리+마늘+국 간장(소금대신)+들기름넣어 볶다가 들깨를 갈아서 깻물을 반컵-한컵넣고 끓여 어느정도 조려지면 통깨 뿌리고 식혀 그릇에 담아내면 됩니다. 나물류는 참기름도 맛있지만 들기름으로 하면 맛이 더 깔끔하고, 깨를 갈아 넣으면 고소하고 더 맛있답니다^^