[요리]공갈빵~

[아트쌤]

갑자기 추워진 날씨에 적응안되서 힘들었죠!

저 역시~ 매일 그림을 그리고 물을 자주 만지다보니

손 등 갈라진게 낫기 힘드네요.

주부님들은 더 하실거라 생각되네요^^

그래요 힘내세요!

날이 추워지면 생각나는~~공갈빵 레시피 나갑니다!

재료

반죽용:강력분 220g, 드라이이스트1g, 소금2g, 설탕6g,

           따뜻한물130g, 올리브유or식용유10g, 버터10g

충전물: 황설탕50g, 계피가루1ts,옥수수분말10g,

            탈지분유10g, 소금1g, 검은깨 적당량

1.강력분에 이스트,소금,설탕이 서로 닿지않게 놓고

   섞어준다.

2. 따뜻한물,올리브유를 ①에넣고 섞어 한덩이가되면

    버터를 넣고 치대며 글루텐 형성시킨다.

3. ②를 볼에 담고 렙을 씌워 냉장고에 30분 휴지시킨다.

4. 반죽이 냉장고에서 휴지되는 동안 충전물을 섞는다.

5. 반죽을 꺼내 7등분(50g)내서 둥글게 만든다

6. 호떡 만들 듯 납작하게 펴서 충전물 넣고 잘 봉한다.

7. 봉한 곳을 아래로해서 처음 사진처럼 밀대로

   최대한  얇게 밀어준다.

8.  중앙에 물을 조금 칠하고 검은깨를 올려준다.

    (전 엄마가 보내주신 검은깨가 떨어져서 흰깨로^^:)

9. 200℃로 예열된 오븐에 9-10분 구워준다.

    (상단에 구우세요)

빵빵한게 너무 귀엽네요^^:

[아트쌤]

저도 좀 딱딱한걸 좋아하는데 공갈빵의 바삭함이 너무 좋아서 자주 만들게되네요~~~다른분들에 비하면 전 재주 없는거죠^^:

[가은맘]

맛나 보이네요. 이스트는 어디서 구입해야 하나요? 마트에는 없는 것 같아서요.

[아트쌤]

마트에도 팔아요^^생강가루 마늘가루 있는곳에 있으니 한번 찾아보세요^^

[소백산 복숭아]

글루텐 형성되게하는 치대기가 너무나 힘들던데,,,

[아트쌤]

발효빵만들때 처럼 글루텐형성 시킬필요는 없구요 전 한 5분정도 주물러줘요.시간안가면 티비틀어놓고 보면서요^^