염제 다시마을 준바합니당~~
소금기을 물에 헹구어 내고 짭은맛이 빠지도록 물에 담가둡니당~~
저는 짜운 맛을 완전 제거하기위해 하루동안 물에 담가두었다가.....
소금기가 빠지면 소쿠리에 건져 물기을 빼줍니당~~~
물기가 빠진 다시마을 한번 꺼내서 먹기 좋을 정도의 양을 말아서....
묶음으로 만들에 차곡차곡 재워주세용~~~
진간장: 물 :설탕 :식초을 4:2:1:1 비율로 끓여 줍니당~~~
비율을 손쉽게 맞추시려면 종이컵이나 집에 쓰시는 맥주잔 정도로 비율을 맞추어 주시면 편합니당~~
끓인장을 준비해논 다시마예 떠거울때 껴얹어주세요~~
식을때까지 두껑은 열어두시고요~~~
식고나면 차게 냉장보관 해주시고 3~4일 정도지나서 바로 드실수있습니당~~
혹시 다시마 특유의 비린맛이 실으신분은 일주일정도 지나서....
장만 따라 내시어 다시 한번 끓여서 완전히 식혀서....
다시 부어주심 비린맛이 덜합니당~~
저는 뜨거울때 한번만 부어서 맹글어놓고 저장해놓고 쓰는데예~~~
식성에 따라 맞추어 맹글어 드시면 됩니덩~~
돼지고기에 특히 잘 어울리고예~~ 쇠고기구이에도 맛이 잘어립니당~~
입맛없을때 밥 반찬으로도 아주 좋아예~~~
마싯게 맹글어들 드시고예~~
위에 같은 배합으로 양파, 고추, 버섯, 대파, 정구지, 케일 등등 응용하셔서 만들어드셔도 맛있어용~~~
맛도있고 오래 보관도 되는 뻐니의 저장 식품!!!....
츠암~~~ 쉽죠잉~~~~~~
맛있게 맹글어 드셔용~~~~
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댓글
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답댓글 작성자하늘의연인 작성시간 11.11.04 한국에 오면 연락주세요,,,담가서 쪼메 드릴께요^^
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작성자하늘의연인 작성시간 11.11.04 스크랩 허용좀해주삼^^*2박스샀는데,,,보고 만들게요
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작성자대이슬 작성시간 11.11.07 오잉 요로케 좋은 쌈다시마 장아찌를 혼자서 드시나 했드만 당장 사서 담어야것어요.
감사합니당..버니님.^*^ -
작성자jl배냥여행 작성시간 12.01.12 저도 버니님처럼 다시마 장아찌 오늘 만들었답니다,
부산 정모때 가져온 다시마 짱아지 잊을수가 없었답니다,
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답댓글 작성자버니 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.01.12 힛~~ 여행님 잘 지내시죵~~
맛있게 드이소예~~ 차게 보관해두심 더 좋아예~~