냉동실을 정리하다가
발견한 조기를 꺼내
오늘은
얼큰한 조기조림을 해보았다
보드러운 조기살과 매콤한 양념이 어우러져
맛있당~
재료: 조기4마리(작은것), 무2센치1토막, 어슷썬 대파약간
밑간: 다진양파1/4개, 소금약간, 후추약간, 청주1큰술, 매실청1큰술,다진마늘1/2작은술, 다진생강1/4작은술
양념: 간장3큰술, 매운고춧가루1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진생강1/4작은술
1. 준비
손질해서 냉동한 조기를 꺼내, 해동시켜놨다.
무는 1센치두께로 썰어 4등분했다.
2.밑간
다진양파1/4개, 소금약간, 후추약간, 청주1큰술, 매실청1큰술,다진마늘1/2작은술, 다진생강1/4작은술넣고
버무려 놓는다.
3. 양념
간장3큰술, 매운고춧가루1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진생강1/4작은술넣고 잘 섞어놓는다.
4.조리기
냄비에 밑국물 1컵을 넣고
썬무를 넣고 팔팔 끓인다.
☞밑국물은 다시마를 하룻밤우려 끓여낸물
무가 투명해지면,
밑간한 조기를 밑간양념과 함께 무위에 붓는다.
양념장을 그위에 얹고
끼얹어가며 조린다.
양념이 조기에 배어들면,
불끄고 어슷썬 대파를 얹는다.
5. 담기
그릇에 담고 맛있게 먹기~
조기살이 보들보들,
매콤허니, 좋다^^*
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