유귀열 비법 열무김치 만드는 법
재료
열무 다듬기
잔뿌리를 칼로 다듬고 열무와 줄기 부분 특히 잘 다듬어준다
흙이 많은 부분
열무는 4등분으로 손질
손질한 열무와 얼갈이를 깨끗하게 씻어준다
설렁설렁 씻는다 풋내가 나지 않도록
소금물에 절여준다
소금과 물을 1대 10 비율로 소금물을 만들어 2시간 절여준다
절인 열무과 얼갈이를 깨끗이 씻어 채에 받혀놓는다
설탕 1큰술
파를 넣고
감자를 으깨 양념에 넣어준다
풀 대신 삶은 감자를 넣으면
오래두고 먹어도 아삭한 열무김치를 먹을수 있다
유귀열 열무김치 삶은 감자가 비법
완성된 양념에 절인 열무와 얼갈이를 버무린다
보리밥을 부르는 비주얼 열무 완성
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