고기 없이 깔끔한 '들깨미역국'
고기가 없어서 더 깔끔하고 고소해요.
구수하고 깊은 맛이 예술인
들깨미역국을 소개합니다!
<2인 기준>
- 주재료
건미역(20g), 따뜻한 물(1¼컵/250ml), 표고버섯(60g), 감자(150g), 참기름(2T), 물(5컵/1L)
- 양념 재료
해물가루(2t), 다진 마늘(2t), 건새우(1T), 국간장(1T), 참치액(1t), 들깻가루(4T)
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1. 건미역(20g)에 따뜻한 물(1¼컵/250ml) 넣어 5분 정도 불리기
✔ 미역을 따듯한 물에 불리면 비린내 없이 빨리 불릴 수 있어요.
2. 불린 미역 한입 크기로 썰기
3. 표고버섯(60g) 슬라이스하고 감자(150g) 한입 크기로 썰기
✔ 표고버섯 밑동은 육수 재료로 활용하면 좋아요,
✔ 감자는 찬물에 넣어 전분을 제거해주세요.
4. 냄비에 참기름(2T) 두르고 미역 넣어 3분-5분 정도 볶기
5. 감자 넣어 볶다가 표고버섯 넣어 볶기
6. 해물가루(2t), 다진 마늘(2t) 넣어 볶다가 물(5컵/1L) 넣어 한소끔 끓이기
7. 건새우(1T), 국간장(1T), 참치액(1t), 들깻가루(4T) 넣어 한소끔 끓이기
✔ 취향에 따라 수제비, 옹심이, 칼국수를 넣어서 즐길 수 있어요.
8. 그릇에 들깨미역국 담기
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고준영(요리연구가)님의 레시피입니다.
🍳 요리 영상 보기(무료): https://bit.ly/3UfLl5U
