반찬 없이도 한 그릇 뚝딱 '주꾸미삼겹살볶음'
오징어볶음, 낙지볶음을 능가하는
최고의 볶음요리!
천연자양강장제라고도 불리는 주꾸미가 듬뿍 들어간
주꾸미삼겹살볶음을 소개합니다.
<2인 기준>
- 주재료
주꾸미(160g), 삼겹살(250g), 양파(60g), 당근(70g), 대파(20g), 식용유(2T)
- 양념 재료
고춧가루(1½T), 진간장(2T), 굴소스(1T), 올리브유(1T), 참기름(1T), 물엿(1½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 다진 대파(2T)
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1. 양파(60g), 당근(70g) 채 썰고 대파(20g) 어슷썰기
2. 주꾸미(160g) 한입 크기로 썰기
✔ 냉동 주꾸미는 해동한 후 굵은소금과 밀가루로 바락바락 씻어 이물질을 제거해 주세요.
3. 고춧가루(1½T), 진간장(2T), 굴소스(1T), 올리브유(1T), 참기름(1T), 물엿(1½T), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 다진 대파(2T) 섞어 양념 만들기
4. 팬에 삼겹살(250g) 올려 노릇하게 구워낸 뒤 한입 크기로 자르기
✔ 삼겹살에서 기름이 많이 나오기 때문에 따로 구운 뒤 볶아 주는 게 좋아요.
5. 팬에 식용유(2T) 두르고 양파, 당근 넣어 볶다가 주꾸미 넣어 볶기
6. 삼겹살 절반, 양념 넣어 볶다가 대파 넣어 볶기
7. 그릇에 남은 삼겹살 동그랗게 담고 가운데에 주꾸미삼겹살볶음 올리기
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방영아 요리연구가님의 레시피입니다.
🍳 요리 영상 보기(무료): https://bit.ly/4fJZqkz
🦞최고의 요리비결
월~금 오전 10시 50분, EBS1
토 오전 11시 55분, EBS1(종합방송)
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