두부 구이, 그냥 굽는 대신 이 가루를 묻히면 10배 맛있어집니다. 바로 '카레 가루'를 넣으면 심심한 두부 요리가 근사한 두부 구이로 변신합니다!
재료: 두부 1모, 카레가루, 밀가루, 계란
두부에 묻힐 카레 가루를 만듭니다. 일반 카레가루와 밀가루, 또는 부침가루 등을 1:1 비율로 섞어서 준비하세요.
두부 구이를 할 때는 두부의 수분을 어느 정도 제거한 후 사용합니다. 두부를 자른 후 키친타월로 두부의 수분을 제거해 주세요.
두부에 카레가루 섞어둔 것을 묻힙니다. 너무 두껍게 묻히지 마시고 얇게 골고루 묻히세요.
카레가루 묻힌 두부를 계란물에 한 번 더 적십니다. 이렇게 하면 카레가루로 간도 되면서, 계란물에 의해 고소한 맛이 나는 두부 구이를 완성할 수 있습니다.
약불의 팬에 기름을 두르고 두부를 굽습니다. 두부 구이를 할 때는 센 불보다는 약한 불에서 은은하게 굽는 것이 중요합니다.
그래야 겉면도 쫄깃하고 바삭한 식감으로 익습니다. 불이 너무 센 경우에 금방 타거나 균일하게 익지 않기 때문입니다.
두부구이, 이제는 그냥 굽지 마시고 카레가루 묻혀서 구워 보세요! 그냥 두부를 구웠을 때보다 감칠맛이 10배는 올라갑니다!
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