| 먹다 보면 어느새 순삭 <감자꽈리고추볶음> 포슬포슬 여름 감자와 매콤한 꽈리고추의 운명적인 만남? 짭조름한 양념이 쏙~ 배여 더욱 맛있는 감자꽈리고추볶음 레시피를 알려드립니다 - 주재료 감자(240g), 꽈리고추(6개), 양파(30g), 다진 마늘(1T), 식용유(1T), 검은깨(약간), 참기름(2t) -양념 재료 물(4T), 맛술(2T), 쌀조청(1T), 양조간장(2T) --------------------------------------------------------------------------- 1. 찬물에 담근 깍둑 썬 감자(240g) 체에 밭쳐 물기 제거하기 ✔ 감자는 찬물에 담가 전분기를 빼줘야 갈변하지 않고 볶을 때 부서지지 않아요 2. 양파(30g) 깍둑 썰고 꽈리고추(6개) 꼭지 제거한 뒤 한입 크기로 썰기 ✔ 꽤리고추 대신 풋고추를 사용해도 좋아요 3. 양조간장(2T), 쌀조청(1T), 맛술(2T), 물(4T) 섞어 양념 만들기 4. 웍에 식용유(1T) 두르고 양파 볶다가 감자, 다진 마늘(1T) 넣고 볶기 5. 양념 넣고 센 불에 조리듯 볶기 6. 꽈리고추 넣고 볶다가 참기름(2t) 두르기 7. 그릇에 감자꽈리고추볶음 담은 뒤 검은깨(약간) 뿌리기 --------------------------------------------------------------------------- 박보경 요리연구가(‘o’ 연구소 소장, ‘o’ 대학교 식품영양학 겸임교수)님의 레시피입니다 🍳 요리 영상 보기(무료): https://bit.ly/45jdJbT    |
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