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| [SONY] DSC-T1 10/400ms F35/10 ISO100 |
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영문메뉴명 |
Orange sauce with sea bream & abalone |
참가메뉴 종목 구분 | |||||||||
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한글메뉴명 |
오렌지소스를 곁들인 도미 & 전복 |
학생단체-카(A)-오드볼“찬요리” | |||||||||
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사용 조리기구 | ||||||||||
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조리시간 |
분 | ||||||||||
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조리포인트 | |||||||||||
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재
료 |
재료명 |
투입량 |
단위 |
재료명 |
투입 |
단위 |
재료명 |
투입량 |
단위 | ||
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Sea bream |
300 |
g |
Salt, pepper |
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Abalone |
150 |
g |
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Orange sauce |
500 |
ml |
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White wine |
30 |
ml |
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Fresh cream |
15 |
ml |
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Egg |
1 |
ea |
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Lemon |
2/1 |
ea |
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|
조
리
방
법 |
1. 도미살을 생크림, 계란흰자, 와인, 레몬주스, 소금, 후추를 넣어 혼합한 다음 1시간 정도 냉장고에 보관한 다음 믹서기를 이용하여 갈아서 모양을 만든다. 2. 전복은 데리야끼 소스로 맛을 낸 준비한다. 3. 도미무스 위에 전복을 놓고 오렌지 소스를 곁들인다.
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