실온보관:상온보관

[Eun-kyung]

안녕하세요.

어제 신규 품목보고신고를 하러갔다가.

담당자님께서 기존유통제품을 보시더니,

실온보관으로 되어있다고,

실온보관을 하게되면 35도시에서6개월제품을 어떻게 보관하시나면서,

상온보관으로 정정하라고 하시더라구요.

상온보관은 25도시까지라고 하셔서, 0-25도 일거라고 생각을하고,

전제품을 정정을 하고 왓는데,,

해주시면서 설명해주시는것이 15-25도시라고 하시더라구요.

근데 여름에도 25도까지는 제품보관을 하는데 겨울에는 보관시 15도시 밑으로도 내려가는데,

그럴경우 문제가 되는게 아닌가란생각과.

개인적으로 생각시, 유통과정중, 상온보다는 실온보관이 맞는것같은데요.

다시가서 실온보관으로 정정을 하고 와야하는 것일까요?

제품은 절임식품입니다.

[츠키]

실온은 실내의 온도를 말하는거구요.
상온은 평상시 온도를 뜻하는데 15도에서 25도 사이인데 보통 25도를 상온이라합니다.
상온으로 하시는게 맞을듯 싶네요.

[꿈잡이]

상온보관으로 품목보고가 돼있다면 유통과정 및 보관중에도 온도 관리를 하셔야 합니다. 15~25도씨로요. 봄, 가을엔 보통 상온이긴 하나 여름과 겨울엔 그 온도 범위를 벗어나잖아요. 절임식품이라 하셨는데 어떤 제품인지는 모르겠으나 25도가 넘어도 보관상 문제가 되지 않는다면 더 큰 범위인 실온보관으로 잡으셔야 관리하시기가 편할 듯 합니다. 참고하세요~~~ ^^

[난꽃자리]

실온보관으로 하심이 관리하시기가 좋을 듯 합니다. 식품공전 총칙을 보시게 되면 온도에 대한 명확한 정의가 되어 있는데, 상온은 15~25℃이고, 실온은 1~35℃로써 냉장온도까지 포함하는 온도입니다.