안녕하세요~ ! 한국식품정보원입니다!
2024년 새해가 밝았습니다!
오늘은 한국식품정보원 대전교육정에서 진행된 병원성 미생물 3종(실습) 후기를 알려드리려고 합니다!
실습 날짜는 2024년 1월 3일~ 1월 5일,
총 3일간 병원성 미생물 3종 실습이 이루어졌습니다.
병원성 미생물 3종(실습) 일정은 다음과 같습니다.
그럼 병원성미생물 3종 실습 교육후기를 시작하겠습니다!
대전교육장의 병원성 미생물 실습은 8층에서 진행되고 수업에 필요한 교재 및 볼펜을 나누어 줍니다!
미생물 실습 1일차
2024.01.03
1일차 오전에는 병원성 미생물 이론으로
식중독이 무엇인지, 식중독균의 종류 및 특성에 대해 배웁니다.
그 중에서도 황색포도상구균,살모넬라, 리스테리아를 위주로 실습이 진행되었습니다.
식/음료 제품 및 육가공 분야에서 주로 다루는 미생물에 대해 실습이므로
대부분 교육생분들도 식품기업의 품질관리에 종사하시는 분들이었습니다.
강사님께서 예시를 들어 설명해주시는 부분도 많아
실생활에 어떤 미생물이 존재하는지 알 수 있어 더 쉽게 알아들을 수 있게 설명해주셨습니다.
오후 수업부터 실습을 진행하였고 정성시험과 정량시험에 대해 구별하여 설명해주셨습니다.
이 수업을 들은 후면 정성시험과 정량시험에 대해 정확히 알게 되실겁니다!
증균배양 -> 분리배양 -> 순수배양 -> 확인시험으로
식중독균에 따른 다양한 검사배지를 만들었습니다.
만들기 전에 배지들의 성분에 대한 특성들을 자세히 설명해주십니다!
일반 미생물을 들었던 분들이라면 더욱 실습을 진행하는데 어려움이 없을 것이고
그렇지 않더라도 강사님께서 친절히 가르쳐주시기 때문에 충분히 따라가실 수 있습니다!
균체마다 쓰이는 배지가 다른데 병원성 미생물 3종의 사용법 및 그에 대한 특성에 대해 궁금하시다면
한국식품정보원 병원성 미생물 3종(실습)을 통해 배울 수 있습니다!
멸균백에 검체 시료와 멸균 생리식염수를 넣어 시료의 균질화 작업을 한 후
이 시료 안에 균체가 있는지 확인하기 위해 진행되는 과정입니다.
실습 후 혹은 쉬는시간에 강사님께
평소에 궁금했던 것들이나 업무에서 헷갈렸던 부분들 또한 친절히 답변해주시니 편하게 물어보시면 됩니다!
미생물 실습 2&3일차
2024.01.04~01.05
2일차에는 전날 만들어둔 배지에 균을 접종합니다.
검체마다 배양방식, 배양시간이 다르며 어떤 식품에 적용되는지에 대해 알 수 있는 유익한 실습수업입니다!
실습을 통해 다양한 실험도구를 접하게 되는데 실험도구 다루는 방법부터
이러한 과정이 왜 필요한지까지도 알려주십니다!
3일차의 결과를 통해 배양 배지에서 균의 모양을 구분할 수 있고
균의 특성들을 직접 확인하고 배지의 속성들에 대해 더욱 자세히 설명해주었습니다!
강사님께서 접종하는 방법을 시범으로 보여주어 교육생분들이 직접 해볼 수 있게 도와주셨습니다.
정성시험과 정량시험을 통해 배양된 colony를 볼 수 있고 확인시험까지 진행하다보니
병원성 미생물의 특징들이 더욱 기억에 많이 남을 수 있을 것입니다!
배양 전과 후의 색깔 차이도 직접 비교해보고 확인할 수 있고
변화가 일어나는 이유 또한 수업을 통해 배울 수 있습니다!
확인시험에는 다양한 방법이 존재하는데 수업에서는 그 중 API kit, Catalase시험, 그람염색법을 직접 다룹니다.
API kit는 균마다 달랐으며 특정 균이 kit 안의 다양한 기질들 중 어떤 기질을 분해하는지 색 변화가 일어나는 것을 확인할 수 있습니다.
이를 통해 API 메뉴얼에 따라 양성, 음성을 판단하여 어떤 균종인지 확인할 수 있습니다.
왼쪽부터 Catalase시험, 그람염색법을 진행하였고
현미경을 통해 그람음성균, 그람양성균을 관찰하였습니다.
그람음성균과 그람양성균의 차이에 대해 알 수 있으며 현미경 다루는 법도 알려드립니다!
식품업계에서도 이 과정까지는 잘하지 않는다 하니 실습을 통해 경험해보시는 것을 추천드립니다!
실습 후기를 보고나니 여러분들도 해보고 싶지 않으신가요??
3일간 알차게 병원성 미생물 3종에 대해 배울 수 있어 식품회사 품질관리 종사자분들뿐만 아니라
취준생이나 식품 관련학과 학생들도 알아두면 좋을 내용들이 많아 부담갖지 마시고 들어보셔도 될 것 같습니다.
이론과 실습이 같이 진행되어 현직자이시라면 직접 회사에서 적용할 수 있고,
아니시더라도 현직자들이 많이 듣는 수업이다보니 같이 실습하는데 큰 어려움이 없으며
다양한 사람들과 새로운 정보들을 얻어갈 수 있는 좋은 기회라 생각됩니다!!!
2024년 병원성 미생물 3종(실습) 교육일정은 다음과 같습니다.
또한, 병원성 미생물 실습은 해당 월마다 다루는 균이 달라 홈페이지를 통해 확인부탁드립니다.
한국식품정보원 홈페이지를 방문해주시면
병원성 미생물 3종(실습) 교육 외에도 다양한 교육에 대한 정보를 얻을 수 있습니다.
