안녕하세요 ~ ^^
13년 2월20일 대전분원에서 "위해요소분석" 강의를 수강한
(주)파리크라상 품질경영팀 고은희 입니다.
저를 포함한 대부분의 수강생이 HACCP사후심사를 준비중이시라
위해요소분석에대한 기본틀은 어느정도 가지고 있었다고 보여집니다.
두 분의 강사님께서 이점을 잘 파악하시고 눈높이에 맞춘 명 강의를 해주신 덕에
실무를 행함에 있어 상당한 도움이 되었다고 생각합니다.
저는 대학졸업후 첫 입사한 회사에서 위해요소분석 및 실험 담당자로 근무하며
2012년 HACCP취득을 시작으로 현재 1번의 사후심사를 거쳤는데요,
이런 저에게 가장 필요했던 내용은 "위해요소 분석" 은 뭔가 가 아니라
"업체들의 다양한 위해요소 분석 사례" 였습니다.
현장의 다양한 경험과 노하우를 축적하신 강사님께서
김치공장, 반찬공장 등 의 사례를 드시며 실전 사례를 함께 보여주시고
강의 해 주신 덕에 "우리회사에 필요한 사례" 를 발췌 할 수있었습니다.
또 위해요소 분석을 실제 행하며 겪었던 어려움을 중간중간 쉬는시간에
자유롭게 질문할 수 있도록 분위기를 유도해 주셔서
평소 궁금했던 사항에 대해서도 답을 얻을수 있었습니다.
위해요소 도출 시 발생빈도를 도출하기위한 실험 횟수에 대한 압박감으로
추가하고 싶었던 위해요소들을 반영하지 못한 적도 많았는데요,
강사님께서 그 부분에대해 언급을 하셔서 강의를 들으며 깜짝!! 놀랐답니다.
수강 후 업무에 복귀한 이 시점에서
수강 전과는 다르게 좀 더 업무에 자신감을 가지게 된 저 자신을 발견하며
스스로 매우 만족스런 강의였다 생각하고 있습니다.
교육 결과보고서를 작성하며 만족도에 최고점수를 주었답니다 ㅎㅎ
앞으로도 한국식품정보원에서 더욱더 많은 도움을 얻을 수 있기를 기대합니다.
이상 저의 수기였습니다. ^^