교육명 : HACCP팀장(소규모중심)
교육일시 : 16.03.17~16.03.18
교육장소 : 서울교육장
안녕하세요~ ^^ HACCP팀장(소규모중심) 교육 수강 후 소규모중심관련 교육에 관심있으신 분들께서
조금이나마 참고가 되시길 바라는 마음에서 몇자 적어봅니다~~ !!
저는 일반HACCP을 관리하다가 소규모HACCP인증을 준비하게 되었는데요, 일반HACCP보다
소규모HACCP 인증이 간소화된것은 알지만 어디서 부터 얼마만큼을 준비해야 하는지 감이 잘 안잡히더라구여~
게다가 일반HACCP의 잣대로 소규모 HACCP을 바라보다보니 구체적으로 HACCP인증 체계를 세우는 데 있어서
방황중이였습니다 ㅎㅎㅎㅎ
그래서 이번에 식품안전정보원에서 실시하는 HACCP팀장(소규모중심) 과정을 듣게되었구, 결과적으로 너무너무
도움이 많이 되었습니다. 소규모 HACCP을 준비하기 위해 제가 무엇을 해야하고, 어떤 방식으로 진행해야하는지
커다란 아웃라인을 잡을 수 있었습니다. 특히나 위해요소 분석과 관련해서 많이 헷깔리던 부분들을 해결할 수 있었구요~
제가 교육하면서 가장 좋았던 부분은 2일차에 이용길 강사님께서 법적인 사항들을 쭈욱~ 스크리닝 해주신것이였습니다.
품질관리를 하려면 법과는 땔래야 땔 수 없는 밀접한 관계에 있지만 위생법,공전,기타 등등 여러 분류로 나뉘어있는 기준들을
다 살펴보려면 뭐가 어디에 있는지 찾는것도 헷깔리고 변동된 사항들을 확인하기가 어려운 부분이 많은데요~
식품을 관리함에 있어서 필수적인 법률들을 집어주시고, 업종선택부터 제품생산까지 꼭 갖추어야 할 것들을 알려주신 덕분에
제 스스로 품질 관리를 함에 있어서 체계를 잡을 수 있는 기회가 되었습니다.
교재를 따라 진행하는 수업 방식보다 실제 회사생활에 있어서 필요한 부분을 교육하여 주신 부분에 대해 너무 감사드리고
많이 배웠습니다.
소규모HACCP 인증을 준비하고자 하시거나, 교육이 필요하신분들께 추천드립니다.
더불어 식품에 관한 전반적인 지식을 습득할 수 있는 기회도 누려보세요 ^^