교육명: HACCP 팀장 (학생)
교육일시: 12월27일 ~ 12월 28일
교육장소 : 대전 힌국 식품정보원
성 함: 권예솜
※ 성함을 남겨주셔야 당첨되셨을 시, 원활하게 경품을 제공할 수 있습니다.
12월27일부터 28일 이틀동안 한국 식품정보원에서 HACCP 팀장 (학생)교육을 수강하였습니다.
식품을 전공하는 학생으로서 HACCP에 대해 관심을 가지고 교육을 신청하게 되었습니다ㅎㅎ
첫날 오전에는 HACCP의 정의와 HACCP 필요성 등 먼저 HACCP이 무엇인지 크고 간략하게 정리해주시고 강의해주셔서
다행히 생각했던 것 보다 HACCP에 대해 쉽게 접했습니다.
이 교육에서 가장 좋았던 점은 실습 강의가 있어 직접 작성해보고 참여해보는 기회가 있어 학생으로서 유익한 시간이었습니다.
실습으로 비스킷을 예를 들어 제품설명서 작성, 제조공정도작성을 하였습니다.
제조방법 설명서를 통하여 제조 공정도를 작성 할 수 있기 때문에 별 어려움은 없었습니다.
점심식사 후에는 위해요소분석에 대한 위해분석표를 직접 작성해보았습니다. 분석표를 통해 발생원인, 심각성과 발생가능성을 정하고 예방관리 법에 대해서도 배울 수 있는 기회가 되었습니다. 강사님이 핵심들을 쉽게 강의해주시고 면접 볼 때 나올 수 있는 질문들과 tip들을 알려주셔서 많은 도움이 되었습니다.
둘째날 오전에는 HACCP의 나머지 단계 강의가 진행 되었고 오후에는 팀을 만들어서 제조공정도와 도면 작성실습을 하였습니다. 식품회사이름부터 제작공정, 작업자 경로, 위생 등 팀원들과 의견을 나누면서 도면을 완성했습니다. 발표도하고 피드백도 받고 좋은 경험이었습니다. 강사님이 개발팀장이셔서 개인적으로 궁금했던 것들, 식품개발 방향, 아이디어에대한 피드백등 정보를 많이 주셨습니다.
HACCP 교육이 끝이나고 평가시험 후에 취업특강이 이어졌습니다. 이력서 쓸때 쓰는 방법이나 주의 해야 할점들 그리고 사이트들도 많이 알려주셨습니다. 조금 아쉬운 점이 있다면 2시간동안하는 강의라 더많은 정보들을 알고 싶었지만 시간이 부족한 느낌이 들었습니다. 전반적으로 이 교육을 들으면서 HACCP에대한 지식뿐만 아니라 취업관련 정보 등 많은 것을 얻어가는 것 같아 뿌듯합니다. HACCP에 더 많은 관심을 가지는 계기가 되었습니다. 식품관련 전공분들이 들으면 좋을 거 같습니다.
제 개인 블로그에 후기 올렸습니다.
http://blog.naver.com/bokyoung07/220898235638