해당교육 당일날, 현장에서 '파워리뷰어'로 선정된 분의 후기작성에 한하여 경품을 제공해드리고 있으니 참고바랍니다.
*교육날짜 : 2019.02.27-2019.02.28 /2일 과정
*교육장소 : 한국식품정보원 대전분원
*교육명 : 음료제품개발과정
*성함 : 김 성 예
(성함을 남겨주셔야 원활한 상품제공이 가능합니다^^)
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후기작성 양식
① 해당 교육을 신청하신 계기와 목적은 무엇인가요?
음료사업을 준비중인데, 스타트업으로서 준비해야할 것이 너무 많다는 것을 알게 되었습니다.
음료개발을 어떻게 이루어지는지, 어떤 과정을 통하는 지, 소싱을 어떻게 하는지, 유통채널은 어떤 것들이 있는지 등등..
아쉬운 것은 이러한 필요한 정보들을 배우고 알아볼 방법이 너무나 없다는 거였습니다. 그러던 중 , 한국 식품 정보원을알게 됬고, 다행히 음료개발의 전반적인 과정에 대해 배울 수 있는 교육이 있다는 것을 알게 되었습니다.
② 해당 교육에 대한 전반적인 느낌은 어떠한가요? (교육 측면 / 시설 및 위치 측면)
교육 자체를 한마디로 나타낸다면 "사막에서 찾은 오아시스" 라고 말하고 싶네요. ^^;
일단 관련 부분의 오랫동안 경력을 보유하고 계신 강사님이라 음료사업의 전반적인 내용에 대해 들을 게
너무 많았습니다.
그리고 팀원들도 비슷한 관심사나 같은 분야에서 일하는 분이다 보니, 토론과 의견 교환을 통해 2차적인 지식의
습득도 너무 컸구요. 한마디로 살아 있는 지식의 습득이 가능하다.. 그런 소감을 드리고 싶네요.
음료에 필요한 대부분의 설비들을 보유하고 계셔서 마치 하나의 파일럿 플랜트를 보는 느낌이었습니다.
그간 이론적으로만 이야기 들어오던 기계들을 실제적으로 보니까, 음료가 만들어지는 과정자체에 대해 이해도를
높일 뿐만 아니라, 그 기능에 따른 역할 등.. 실제 현장에서 적용하거나 필요한 부분이 무엇인지에 대해 많은
생각을 할 수 있었습니다. 이틀이었지만, 아주 값진 시간이었습니다.
<원물의 세척과정과 착즙 과정>
③ 가장 도움이 됐거나 인상 깊었던 점은 무엇인가요?(강사 전문성/업무 적용성/네트워크 형성 등)
모든 면이 도움이 됐습니다. 강사님의 다양하고 전문적인 지식 뿐아니라, 팀원들과의 교류 등등..
왜냐면 이 모든 하나하나의 과정이 저에겐 바로 업무 적용이 가능한 살아 있는 지식이었거든요..
④ 해당 교육을 추천한다면, 그 대상과 이유는 무엇인가요?
스타트업이나, 음료사업 혹은 외식사업을 준비하시는 분들에게 특히 추천 드리고 싶습니다.
이유는 제가 스타트업이라 정말 필요한 교육이라는 생각이 들었고, 또 많은 도움이 되었습니다.
막연히 제조공장을 찾아 헤매시는 것 보단, 음료라는 식품에 대한 이해를 하시고 다음을 준비하시면
시행착오도 줄이고 조금 더 효율적으로 사업을 진행할 수 있겠다라는 생각을 했습니다.
⑤ 향후 정보원의 타 교육과정에 대한 수강계획 혹은 개설되었으면 하는 과정이 있으신가요?
소스 제품 개발과정을 기회가 된다면 들어 보고 싶네요, 음료와 상당부분 연결이 될 수 있다고 생각이 들어서요..
그외 식품/음료사업을 경영과 관련된 경영과정이라던가 행정 과정이 있으면 더 좋을 것 같습니다.