민물새우무조림
♣ 주 재 료
민물새우(냉동) 15g, 무 100g, 청양고추, 양파, 대파
♣ 부 재 료
고추분, 간장, 갖은양념
♣ 만드는 방법
1. 민물새우는 해동 후 잘 씻어 놓는다.
2. 무는 사진 처럼 도톰하고 크게 썬다.
3. 고추, 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썬다.
4. 고추분, 간장, 물, 갖은 양념을 넣어 양념간장을 만든다.
5. 무를 끓는물에 살짝 데쳐 낸다.
6. 데쳐낸 무에 양념장 반과 민물새우, 고추를 넣고 조린다음 나머지 양념장을 중간 중간
끼얹으며 조린다.
7. 배식용기에 담고 대파를 올려 급식한다.
♣ 요리 팁 ~
1. 따뜻하게 지급한다.
2. 무를 데친 다음 조려야 무에 색이 골고루 배어 예쁘다.
3. 생선조림과는 좀 다르게 시원한 맛이 난다.
4. 무가 가장 맛있는 가을과 겨울이 급식하기 좋다.
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