깻잎순겉절이
♧ 주 재 료
깻잎순 54g, 양파, 당근, 대파
♧ 부 재 료
간장, 고추분, 갖은양념
♧ 만드는 방법
1. 깻잎순은 연한 줄기만 남기고 잘라낸 후 잘 씻어 물기를 뺀다.
2. 양파, 당근은 곱게 채썰고 대파는 모양대로 송송썬다.
3. 간장에 고추분, 갖은양념을 넣어 양념장을 만든다.
4. 깻잎순에 양념장을 넣어 살살 버무려 준다.
♧ 요리 팁 ~
1. 급식 직전에 무쳐 나가며 여러번 나누어 무친다.
2. 들깨가루를 양념장에 넣어 무쳐도 맛있다.
3. 3월이나 4월이 가장 적기이다.
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