비빔만두
♣ 주 재 료
냉동만두 42g, 냉동쫄면 33g, 오이 17g, 콩나물 17g, 적채 6g
상추 4g, 당근, 양파
♣ 부 재 료
고추장, 설탕, 식초, 갖은양념
♣ 만드는 방법
1. 만두는 튀겨서 기름기를 뺀다.
2. 콩나물은 삶아 헹궈 아삭하게 한다.
3. 상추, 오이, 당근, 적채, 양파는 채썬다.
4. 냉동쫄면은 찬물에 담그면 하나하나 떨어지는데 끓는물에 삶아 찬물에 헹군다.
5. 고추장, 설탕, 식초, 갖은양념을 넣어 양념장을 만든다.
6. 만두와 채소를 섞고 5의 양념장을 넣어 무친다.
♣ 요리 팁 ~
1. 한꺼번에 무치면 채소에서 수분이 빠지고 만두피가 축축해지므로
여러번 나누어 무친다.
2. 식초 사용시에는 참기름은 넣지 않는다.
3. 만두만 골라가는 경향이 있으므로 낮은 배식용기에 여러번 나누어 급식한다.
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