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작성자 은방울 꽃 작성시간08.03.11 두유를 집에서 만들었다고해서 비린내가 나는 것은 아니라고 봅니다. 콩 삶기에 문제가 있지 않나 생각됩니다. 콩은 덜 삶았거나 아님 삶는중 뚜겅을 여닫았거나 하면 비릿한 냄새가..... 잘 삶아진 콩은 고소한 맛 그 자체라서 견과류를 넣지 않아도 콩 자체의 맛과 영양이 일품이지요. 견과류를 넣음 기름이 생겨 분리가 될 수도 있으니..... 그리고 소금도 미리 타 놓음 같은 현상이 일어날 수도 있습니다. 콩을 10여분 삶으면 소먹이가 됩니다. 콩을 맛있게 먹으렴 끓어 거품이 오름 불을 바로 끄고 일이분정도 뜸을 들인 후에 뚜껑을 열어 식혀야 고소합니다.
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작성자 은방울 꽃 작성시간08.03.11 간혹 콩이나 팥을 삶을때 "식소다"를 소량 넣는 분이 있는데 색은 예쁘고 빨리 무르지만 곧 비타민이 파괴되어 제로가 된다고 하니 유의합시다. 시중에 파는 팥죽은 거의 이 소다를 넣어 색을 예쁘게 내고 연료도 절약된다고 팥죽장사가 귀띔이라고 해주네요. 절대로 아니될 일입니다.