두부 콩나물 요리, 조기찌개와 대패 삼겹살 콩나물
우리의 식탁에 자주 오르는 식품
두부와 콩나물입니다.
가격도 싸고 영양가도 높기 때문에
국민반찬이라고도 합니다.
두부 넣은 조기찌개
대패 삼겹살 볶음과 콩나물무침
한 상 가득 차려보았습니다.
1. 두부 조기찌개
▶ 재료 : 두부 1/2모, 수조기 1마리, 무 1/5쪽, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 양파 1/2개, 콩나물 한 줌, 대파 약간, 멸치육수 3컵, 어간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 무는 넓적하게, 양파, 붉은 고추, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 콩나물은 손질하여 씻어두고, 무를 먼저 넣고 육수를 낸다.
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㉢ 무가 반쯤 익으면 멸치와 다시마를 넣어주고 익은 무와 건더기는 건져낸다.
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㉣ 익은 무는 먹기 좋게 썰어 넣어주고 손질한 조기도 넣어준다.
㉤ 육수 3숟가락, 어간장, 고춧가루, 마늘을 넣고 양념장을 만들어 둔다.
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㉥ 양념장, 두부, 썰어둔 채소를 넣어 완성한다.
▲ 완성된 모습
▲ 뽀얀 속살이 맛나 보이지요?
2. 대패 삼겹살 콩나물무침
▶ 재료 : 대패 삼겹살 100g, 콩나물 100g, 느타리버섯 50g, 양배추 2장, 대파, 마늘 약간
진간장 1/3컵, 매실진액 1/3컵, 고춧가루 2숟가락
▶ 만드는 순서
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㉠ 콩나물은 삶아낸 후 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 싱겁게 무쳐둔다.
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㉡ 채소는 먹기 좋은 크기로 썰고 대패 삼겹살과 함께 볶아준다.
㉢ 고춧가루, 깨소금을 넣고 마무리한다.
㉣ 콩나물 위에 대패삼겹살 볶음을 올려 완성한다.
▲ 완성된 식탁
▲ 한 젓가락 하실래요?
뽀얀 속살이 부드러운 조기와 어울리는 두부,
아삭아삭 대패 삼겹살과 어울리는 콩나물,
맛있는 식탁이었습니다.
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가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그
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