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간단한 매생이 수제비 탕 by 미상유
주말이나 한가로운 오후엔 간단한 요리가 당깁니다.
라면이나 국수 같은 면이나 간단한 볶음요리가 생각나는데요?
가끔 먹으면 맛있는 수제비를 소개합니다.
육수를 우리고 갖은 재료 다 넣어 우르르 끓이기만 하면 되는
맛있는 수제비에요.
[매생이 수제비탕 만드는법]
육수: 물 8컵, 멸치 15마리, 다시마 손바닥 크기 1장
재료: 매생이 수제비 한덩이(매생이, 달걀 1개, 식용유 1큰술, 소금 약간, 중력분 적당량), 두부 1/2모, 애호박 1개, 감자 1개,
양파 1개, 고추 2개, 쇠고기 한줌, 파 1뿌리, 후추 약간, 소금 약간, 국간장 약간
1. 물에 멸치와 다시마를 넣어 끓으면 다시마를 먼저 건져내고 10분 더 끓여 육수를 우립니다.
2. 수제비를 질지 않게 반죽해 주세요. 매생이가 없으면 빼고 반죽합니다.
3. 다른 채소 및 소고기도 넣어 한소끔 끓여 주세요.
4. 수제비를 얇게 떠서 넣고 익을 때 까지 끓입니다. 소금, 후추, 국간장으로 간해주세요.
TIp. 쇠고기 육수를 내려면 참기름에 쇠고기를 볶다 물을 부어 끓입니다.
Tip. 매생이가 있다면 채소 넣을 때 같이 넣어주세요.
Tip. 수제비 반죽은 찰지게 만든 후 30분 가량 숙성해주세요.
[한 줄 레시피 One Line Recipe]
육수를 우린 후 채소를 넣고, 수제비도 반죽 후 넣어줍니다.
작성자: 미상유 이재건 ( http://misangu.kr )
신간 나왔어요~! "The Red - 나를 유혹한 매운요리"
http://book.naver.com/bookdb/book_detail.nhn?bid=6992978