뽕잎의 효능을 알아보면
루틴이라는 성분이 풍부하여 혈관강화와 두통완화
또한 혈압을 낮추는 성분이 있어 고혈압을 낫게하고
콜레스테롤 수치를 낮춰주고
동맥경화예방과 성인병예방 .중금속배출등
다양한 효능이 있다고 합니다
재료
어린뽕잎180g, 소금약간
국간장1,1/2t,참기름 1T,다진마늘 1t,,통깨약간
언제부터인가 뽕잎의 효능을 알고난 후
산에 다니는 남편에게 부탁해서
뜯어 오는 뽕잎으로만 뽕잎무침을 해먹었는데
이제 산골로 이사온 후
별이네가 직접
뽕잎 따다가 조물조물 ~~~~ 맘껏 먹습니다 ㅎ
연한 뽕잎은
대략 5월 전의 것으로 새순이 대부분이므로
독이 없어 좋다고 합니다
뽕잎을 깨끗히 씻은 후
소금 한줌 넣은
팔팔 끓는 물에 뽕잎을 넣어
새파랗게 데친 후
찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다
볼에
남아 있는 물기를 두손으로 꼭 짠 뽕잎과
국간장,참기름,다진마늘,통깨를 넣은 후
양념이 골고루 배여들도록
조물조물 ~~ 무쳐주면
뽕잎나물무침 완성이예요
별이네는 국간장으로 무쳤지만
고추장 & 된장 으로 무쳐도 맛있습니다
딱 이맘때만 맛 볼수있는
부드러운 뽕잎으로
간장장아찌를 담가
일년내내 밑반찬으로 먹어도 좋습니다 ~ㅎ
부드럽게 씹히는 뽕잎 특유의 맛 ~~
삼삼하게 무친 뽕잎나물에
보글보글 된장찌개 끓여
3~4 숟가락 넣은 후
슥슥~~~~
밥 한공기 금방 비워지더라고요 ㅎㅎ
요즘 많이 나오는
부드러운 초록색의 어린순에
사랑의 양념을 듬뿍 넣어
조물조물 무쳐
풍성한 밥상 차림을 하셔도 좋을것 같습니다 ~~^^
