간단히 만드는 수제 딸기 푸딩
-즐겨 먹는 과일을 조금 더 색다르게 먹는 법은?
요 몇 달 동안 딸기를 박스로 구입해 먹으며 행복해했습니다. 하지만 조만간 딸기는 다른 과일들에게 자리를 내주고 퇴장하겠죠. 여름 과일인 참외가 벌써부터 싸게 나오는 걸 보니 봄이 벌써 끝난 것 같은 기분도 듭니다.
딸기가 사라지기 전에 딸기를 활용한 간식을 만들어야지 하고 생각해보다 딸기 푸딩을 만들어 보았습니다.
재료샷입니다. 젤라틴을 처음 샀는데, 저렇게 판 모양으로 굳혀서 판매되는 걸 보니 신기...
저 위에 있는 풀떼기(...)는 집에서 재배한 로즈마리입니다.
직접 키워서 그런지 알싸~한 향기가 그만이죠^^
젤라틴을 찬물에 넣고 10분간 기다려주면 젤라틴이 수분을 머금으며 흐물흐물해집니다.
이 시간을 기다리기 아까워 처음부터 뜨거운 물에 젤라틴을 넣는 건 자제해주세요.
젤라틴 특유의 탱탱한 식감이 사라지니 조심!
흐물흐물해진 젤라틴을 꺼내 손으로 물기를 짜 줍니다.
이걸 우유에 넣고 전자레인지에서 살짝 데워주세요.
사진에선 젤라틴이 나오지 않았는데, 데운 우유 안에서 젤라틴이 말끔히 녹아버린 모습입니다.
우유를 데우는 동안, 딸기를 씻어 꼭지를 딴 뒤 굵은 건더기가 보이지 않을 때까지 으깨줍니다.
조금 더 달게 드시고 싶은 분들은 설탕이나 꿀을 넣고 으깨주시면 됩니다.
이렇게 으깨셨으면 투명한 디저트컵의 1/3 정도를 채울 정도로 부어주세요.
으깬 딸기 위에 젤라틴과 함께 데워둔 우유를 천천히 부어줍니다.
으깬 딸기와 우유 사이의 층을 유지하려면 되도록 천천히 붓는 게 중요합니다.
이제 푸딩을 말랑말랑하게 굳히기 위해 냉장고에서 1시간 정도 숙성시켜주세요.
1시간 뒤 냉장고에서 꺼낸 수제 딸기 푸딩의 모습입니다.
우유와 한 덩어리가 된 젤라틴에 로즈마리 잎을 예쁘게 꽂아보았습니다.
조금 힘을 줘야 꽂을 수 있을 정도로 잘 굳어졌네요.
수저로 찔러보니 정말 탱글탱글~~~
이렇게 만들고 보니 푸딩 만들기 참 쉽네요 +.+
부드러운 식감에 달콤함까지 더해진 수제 딸기 푸딩.
싱그럽고 상큼한 디저트로 봄을 만끽하려는 분들께 적극 추천합니다!
오늘의 레시피
-찬물에 젤라틴을 넣어 불린다
-흐물흐물해진 젤라틴의 물기를 짜준 뒤, 우유와 함께 데워준다
-딸기에 설탕을 적당히 섞어 으깬 뒤 데운 우유를 그 위에 붓는다
-냉장고에 1시간 정도 보관해 굳힌다