가끔씩 사먹는 베트남 쌀국수
오늘은 집에서
간단하면서도 맛있게 만들어보았습니다특히
베트남 쌀국수는
진하면서 깊은 육수와 고수잎만 있으면
누구나 도전할수 있겠어요 ~~ ㅎ
재료
육수 : 닭1마리,양파1개, 월계수잎3-4개,통후추6개
양파초절임 :양파1개,물4T,설탕4T,식초5T
소스 : 액젓과 진간장(각각 소주잔 1/2,마늘1T,설탕1t,)
쌀국수 4인분 , 숙주한줌,청양고추2개,고수잎한줌
큰솥에 손질된 닭 한마리와
닭이 잠길 만큼의 물을 붓고
양파와 월계수잎, 통후추를 넣어 줍니다
강불에서 팔팔 끓이다가
약불에 맞추어 푹 끓여 닭이 익고
진한 닭 육수가 우러나면
닭을 건져 내고
육수는 면보에 걸러 맑은 국물만 받아
소금으로 간을 해줍니다
깔끔한 육수맛이 좋아
자꾸만 숟가락이 가더라구요 ~ㅎ
익은 닭고기는
살만 발라 내어 먹기 좋은 크기로 찢어놓습니다
모든 쌀국수 재료를 준비한 후
숙주와 고수잎은 깨끗이 씻어 물기를 제기해줍니다
청량고추는 통썰기로 ~~
양파는 가는채로 썰어줍니다
양파는 찬물에 담궈 매운맛을 뺀 후
초절임물에 담구어 양파초절임을 만듭니다
소스의 모든 재료를 넣어 골고루 섞어
액젓 소스를 만듭니다
쌀국수는 찬물에 10~20분정도 담궈둔 후
끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거해줍니다
면기에
쌀국수 면을 담은 후
닭고기와 숙주 ,청량고추를 얹어
뜨끈한 육수를 부은 후
고수잎을 올려주면
누가 만들어도 맛있는
베트남 쌀국수 완성입니다 ~~ㅎ
베트남 쌀국수는
육수맛이 좋아야 맛있죠 ~~
먹기 직전에
입맛에 맞게 소스를 끼얹어
후루룩~~~~~~
모든 재료를 푸짐하게 얹어
더 맛있는 베트남 쌀국수
집표라 가능하죠 ㅎ
비가 주럭주럭 내리는 날에는
뭐니뭐니해도 뜨끈한 국물맛이 제일이에요 ~^^
