[스크랩] 에그콘수프

[존분]

뭉근하게 끓여 준비한 옥수수수프에 달걀 흰자로 만든 거품을 얹어 오븐에 구운 독특한 조리법의 국물요리.

이렇게 만드세요



1. 달걀은 흰자와 노른자로 나눈 후 달걀 흰자는 거품기로 저어 거품을 단단하게 만든다.


2. 볼에 분량의 녹말가루와 물 2작은술을 넣고 녹말물을 만든다.


3. 냄비에 옥수수를 넣고 우유와 물을 각각 1컵씩 넣고 중간불에서 끓인다.


4. 3.에 녹말물을 넣고 저으면서 걸쭉하게 끓이며 거품기로 저은 달걀 노른자를 조금씩 넣어서 섞는다.


5. 4.에 소금과 후춧가루를 넣어서 간한다.


6. 5.내열 용기에 ?를 넣고 달걀 흰자로 낸 거품을 수저로 떠서 위에 보기좋게 올린다.

7. 6.을230℃로 예열된 오븐에서 5분 정도 굽는다.

Cooking Point

1 냄비에 다른 재료를 넣고 우유와 물을 넣어 중간불에서 끓인다.

2. 달걀 흰자로 낸 거품을 수저로 떠서 푸짐하게 올린다.