오늘이 마미캅 마지막 날이네요 ㅎㅎ
날이 안추워서 할만 했어요~~~
내년에도 요런 봉사라면 할만한 듯 싶습니당^^
소개해드릴 것은 백김치 비빔국수에요.
시어머님이 밤, 대추 넣고 만든 백김치로
비빔국수 해본건데 완전 굿~~
고추장, 설탕, 볶은 김치넣고 만든 비빔국수도 맛있지만~
새콤달콤한 초장 스타일의 비빔국수도 맛있지만~
요렇게 백김치에 양념간장 넣고 비빈 비빔국수..
진짜 맛있네요.
신랑이랑 아이가 완전 굿을 외쳤답니당^^
-백김치 비빔국수 요리법-
백김치 1/4포기, 국수 2인분, 달걀 1개, 참기름 약간
양념간장 : 양조간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 고추가루 한큰술반, 물 3큰술
아무래도 좀 달달해야 요 비빔국수는 맛있어요.
그래서 간장과 동일한 비율로 올리고당을 넣어줬어요.
올리고당 대신 설탕 넣어줘도 됩니다.
물을 넣어서 짜지 않게 간을 맞춘 뒤에~
모든 재료 잘 섞어서 랩씌워서 냉장고속으로 직행~
다른 재료들을 준비해봅니다~
달걀 1개를 잘 풀어주세요.
오일을 살짝 칠하듯 발라준 팬을 약불로 달궈서~
풀어준 달걀 1개를 골고로 후라이팬을 요리조리 돌려주면서..
지단을 만들어주세요.
달걀지단 안넣어도 되지만~
넣으면 좀더 맛있는건 인정인정~ㅎㅎ
하나 얇게 달걀지단 만들어주세요^^;
달걀지단 부친 뒤에 얇게 채썰어놓으면 됩니다.
백김치는 약 1/4포기인데..
양은 살짝 넉넉하듯 잡아주세요.
비빔국수에 김치양념 제일 많은게 제가 좋아하는 스타일인데..
백김치 비빔국수 역시 백김치가 넉넉하게 들어가야 맛있어요.
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간장양념이라 너무 짤까봐~
백김치를 물에 한번 씻어줬어요.
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흐르는 물에 씻은 뒤에~?
얇게 채썰어 준비해주세요.?
달걀지단 뺀 나머지~~
국수 2인분가량 삶아서 찬물에 바락바락 씻어내어 물기 빼서 참기름 약간 넣어 버무려준거랑~
채썬 백김치, 양념장을 적당량 덜어내서..
살살 조물조물 골고로 버무려주세요.
양념장이 다 들어가지는 않아요.
만들어놓은 양념장중 약 절반정도 들어갑니다.
백김치의 짠맛 정도에 따라~
국수의 양에 따라서 양념간장 들어가는 양이 다르므로~~
꼬옥 간을 보면서 넣어주세요.
달걀지단 올리고~백김치에 들어갔던 대추와 밤을 올려서 만든~
아삭아삭 맛있는 백김치 비빔국수
요거 진짜 별미에요~~완전 굿~~
볶음김치도 맛나지만..
요런 스타일의 백김치 비빔국수도 정말 맛있답니다!!!
신랑이 원래는 간장양념에 백김치하면 짤 것 같다고 했지만~~
물에 씻어낸 백김치가 안짜고..
간장양념 역시 짜게 되지 않아서 간이 맞아서 좋다고~
정말 푸짐하게 한그릇 후루룩 먹었어요^^
맵지 않아서 아이도 잘 먹구요 ㅎㅎ
백김치 있는 분들에게 강력 추천해봅니다~ ^^
